1、食材：新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽適量、清水適量。
2、雞肉清洗干凈后切小塊。
3、蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右，這一步可以清洗干凈表面浮塵，還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。
4、新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球，翻過來會看到它的根蒂，用剪刀徹底剪掉根蒂，然后把猴頭菇撕成小塊。
5、撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分擠出來，如此循環3遍，決計沒用一點兒苦味了，尤其是猴頭菇干，一定要記得抓干水分再浸泡，循環3次以上。
6、將雞肉放入鍋內，放入猴頭菇和枸杞蟲草花，放入姜片和胡椒粉。
7、將鍋放上電陶爐，蓋上蓋子，大火煮沸。此時你會發現鍋里有很多浮沫，這時候別偷懶，用湯勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的湯可不過順滑哦，全部撇出來之后，將電陶爐轉小火定時30分鐘。30分鐘后，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了。
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