杏鮑菇素餡包子的做法有哪些

1、圓白菜杏鮑菇餃子。五花肉400g、圓白菜500g、杏鮑菇300g、油、鹽、醬油適量、香油適量、味精適量，五花肉剁碎放油和醬油面醬攪拌，面和好餳著，圓白菜洗凈剁碎，杏鮑菇洗凈剁碎，肉餡里放胡椒粉，再把圓白菜杏鮑菇倒里，蔥姜剁碎放里，倒香油，放鹽和味精攪拌均勻，面做劑搟皮，開始包餃子，鍋開煮餃子，熟后裝盤開吃。

2、杏鮑菇1個、酵母5克、面粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋蔥四分之一個、木耳15朵、紅薯淀粉2勺、老抽1勺，500克面粉，1袋酵母粉正好5克，白糖兩勺，淀粉兩勺，用適量的溫水攪拌成面絮，然后用手揉成面團，大概這個樣子就好，然后封上保鮮膜醒發一個小時左右，準備餡兒料，杏鮑菇，洋蔥，木耳泡發切碎備用，起鍋燒油，將所有食材下鍋炒熟，放入2勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，鹽最后放，因為蠔油比較咸，所以炒熟后可以嘗下根據口味放鹽，炒熟晾涼備用，所有準備好后，等了會兒，一個小時了，面以發好是原來體積的兩倍，然后揉面排氣，分團，搟皮開始包包子咯，每次蒸包子都是媽媽包，我第一次自己弄，包子褶不是很好看，我包的小包子，大概是正常餃子皮厚度的兩倍，大小是餃子皮的1.5倍，包好后不要著急，醒發一下，大概二十分鐘，然后再上鍋蒸12分鐘，我是水開上鍋蒸的，冷水要15分鐘，鐺鐺，出鍋了，一次成功，沒有肉還可以吃出肉的感覺，簡直美味極了。

3、杏鮑菇豬肉包子。杏鮑菇1根、五花肉500克、面粉800克、胡蘿卜1根、黑木耳15克、雞蛋1個、酵母粉5克，取一干凈的容器放入800g的面粉，在面粉里加入一勺的白糖來幫助發酵，將5g的酵母粉放進面粉里，用筷子攪拌均勻，溫水將面粉和成面團，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發酵，杏鮑菇洗凈后切小丁，胡蘿卜洗凈去皮后切小丁，干木耳泡發后控水切丁，蔥姜切末，五花肉去皮剁成肉餡，將肉餡放進干凈的容器內，打一枚雞蛋進去，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁，將切好的蔥姜末放入肉餡里，將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里，加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用，待面團發酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將面團反復揉至光滑后將面團搓成粗細均勻的條，再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑，將劑子搟成中間厚四周薄的面餅，包入餡料捏成包子狀，包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵，鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com