1、主料:150克大米、15克香菇、50克洋蔥頭、150克黃瓜、50克瘦豬肉。輔料:精鹽、料酒、味精、少許淀粉、醬油、熟豬油。
2、把米淘洗干凈,放人煮鍋內,倒人開水(浸過米1厘米為度),用大火煮沸,改用中火,視水將干時改用小火,燉10分鐘,若飯粒發硬,加少許開水,蓋嚴鍋蓋再燉5分鐘即成熟米飯。
3、把香菇用開水漲發復原,去蒂,切成丁;洋蔥洗凈、切丁;黃瓜洗凈,劈條切??;豬肉洗凈切丁,盛碗中,加醬油、淀粉腌5分鐘。
4、炒鍋燒熱,倒人豬油,燒至油化倒人豬肉丁滑散蝙炒,至肉丁紅潤加香菇丁、精鹽、料酒,人味后加洋蔥、黃瓜丁、味精,略燒加熟米飯,拌勻即成。
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