1、在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2、買米的時候，一定要挑選新鮮的米。陳米因為放得太久，其中的一些營養物質會慢慢流失，口感也不好，所以購買時一定要分清新米、陳米。
3、做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土，揀去里面的小石粒、空米糠，然后再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養物質大量流失。
4、提前一小時左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。浸泡過的大米因為吸收了水分，燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5、用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養成分。
6、水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。要根據所放米的多少和米的吸水程度來具體把握該放多少水。
7、用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
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