1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一只只裝進空飲料瓶里,往瓶里灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。
這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味;吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。
這種方法簡單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味;由于蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得干柴。
2、保鮮袋冷凍法
將新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子;擺滿袋子后,在袋子外面再套3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱;把冰箱調至最高檔8-10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮;吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
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