1、食材:大閘蟹兩只、胡椒粉適量、淀粉適量、大蒜一個、姜一塊、干辣椒適量、花椒適量。
2、清洗大閘蟹,將大蔥切段,姜切片,蒜切塊,辣椒切成小節。
3、碗中倒入鹽,糖,蠔油,清水攪拌均勻。
4、用鹽,胡椒粉,大蔥段,料酒一起混合均勻,將螃蟹腌制半個小時。
5、腌制好的螃蟹,拍一點干粉后放入鍋中,油炸制金黃。
6、熱鍋燒油,放入姜片,蒜塊,小米椒,大蔥白爆香。
7、放入干辣椒,花椒,剁椒炒出味道。
8、放入油炸好的大閘蟹加調味汁一起炒均勻。
9、加入清水,紫蘇葉包。
10、蓋上鍋蓋,用中小火燜煮幾分鐘。
11、出鍋撒上蔥花即可。
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