如何做花甲粉

花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

花甲粉很好吃，想不想動手自己做做呢？下面就分享教程。

材料/工具

花甲、粉絲、生姜、小米椒、小蔥、大蒜、金針菇、海帶絲、料酒、手抽、鹽、油

油熱放蒜末，郫縣豆瓣醬，炒出紅油加入清水做成的，做法如下： 準備材料：金針菇適量、粉絲適量、花蛤適量、蒜末適量、郫縣豆瓣醬適量、清水適量、鹽適量、白糖3克、生抽7克、小米辣椒適量 一、錫紙盒放入金針菇，泡軟的粉絲，放入洗凈的花蛤。

方法

花甲買回來放到加入適量鹽的水里浸泡兩小時以上，讓其吐干凈沙子，然后清洗干凈。

花甲粉不用錫紙，做得也超級好吃 用料： 花甲，粉絲，金針菇，小米辣，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，油，香辣醬，糖，料酒，雞精，水。 粉絲用熱水泡一下，泡軟。金針菇去根，撕成小片，洗凈。所有的配料切好備用。 花甲買回來先用鹽水泡泡，再讓它吐

粉絲放到冷水或者溫水里面提前浸泡

食材明細 新鮮花甲250g 綠豆粉絲適量 姜適量 蒜適量 香菜適量 木耳適量 料酒適量 陳醋適量 花生油適量 芝麻油適量 醬油適量 白胡椒粉適量 黑胡椒粉適量 蠔油適量 咸鮮口味 煮工藝 半小時耗時 簡單難度 自制花甲粉的做法步驟 1 準備好所有材料，

生姜切絲，小米椒、小蔥和大蒜切碎，金針菇洗凈去頭、海帶泡發洗凈切絲

主料：花甲500克 調料：紅椒10克、蒜3瓣 做法步驟： 1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以后倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來 2、取蒜瓣切成片備用 3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自

鍋中加 入適量油，然后放入姜絲、蒜末和小米椒炒香，再放入花甲和料酒翻炒至花甲開口后加入適量的開水

以花甲、粉絲、金針菇為原料，加入豆瓣醬、蔥、姜、鹽等配料煮即可做成花甲粉絲。具體做法如下： 主料：花甲適量、粉絲適量、金針菇適量。 輔料：豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、鹽1勺、香油少量、生抽1勺、蠔油1勺、香菜適量、辣椒碎適量。 1、花

最后鍋里放入金針菇和海帶煮五分鐘后加入粉絲加蓋中火燜煮3分鐘左右，最后加入生抽、撒上蔥花即可出鍋。

制作花甲粉方法：>01 首先準備花甲，再把花甲浸入鹽水里，浸泡半小時，讓花甲吐一吐泥沙。 >02 再準備錫紙，疊成正方形，薄錫紙要疊四五層，厚錫紙疊兩三層。 >03 然后準備一個碗。 >04 再把錫紙扣在碗里，窩成一個碗的形狀。 >05 再把煮好的粉

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花甲粉怎樣做才好吃

制作花甲粉方法：>01

首先準備花甲，再把花甲浸入鹽水里，浸泡半小時，讓花甲吐一吐泥沙。

>02

再準備錫紙，疊成正方形，薄錫紙要疊四五層，厚錫紙疊兩三層。

>03

然后準備一個碗。

>04

再把錫紙扣在碗里，窩成一個碗的形狀。

>05

再把煮好的粉絲倒入碗里，粉絲浸泡二十分鐘左右，煮軟。

>06

再把吐好泥沙的花甲放入碗里。

>07

然后準備好調汁。切好適量的辣椒末（小米辣）、蒜末，姜絲。

>08

再把這些配料給放入一個碗里，加入半勺老抽。

>09

再加入半勺的白醋。

>10

再加入一勺的甜口剁椒醬。

>11

再加入兩勺的料酒。

>12

再加入半勺的耗油。

>13

然后攪拌均勻。

>14

再加入適量的金針菇和青菜，把調好的汁給澆在上面。

>15

再把錫紙的四個角給對折密封起來，如圖。

>16

再準備一個錫紙盤。

>17

再把錫紙給放在錫紙盤上面，在煤氣灶上面煮個四五分鐘即可。

花甲粉的秘制醬料怎么做

　花甲兩斤左右 姜，蒜適量 耗油適量 生抽適量 糖適量 生粉適量 水適量 辣豆豉適量

　　秘制醬料炒花甲的的家常做法，最正宗秘制醬料炒花甲怎么做好吃

　　一、把花甲帶回家之后用盆子養著，最好用超市里面養花甲的水，使其吐凈泥沙，時間應兩小時以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗凈。

　　二、鍋里放水，待水開之后放入洗凈的花甲，用大湯勺攪拌，作用是濾掉泥沙。

　　三、花甲張嘴以后撈出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。撈出備用。

　　四、耗油普通湯勺一勺多一點即可，醬油要沒過耗油這樣味道足，淀粉不要加太多，糖視口味而定，在加一些水。攪！醬汁調配完畢！

　　五、鍋中放油，油熱之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接著放入之前調好的醬汁翻炒使味道均勻，再悶一兩分鐘，出鍋~

花甲粉不用錫紙怎么做

原料準備

1、花甲：用流水多沖洗幾遍后，往盆中加適量食鹽，再倒入少許花生油或色拉油，便于花甲快速吐沙。最好是在水盆中用漏筐隔起，防止吐出的泥沙再被吃回去。

流水沖洗花甲，放入食鹽花生油，隔漏筐

2、青菜：包括菜心和綠葉菜，今天用的是油麥菜。由于天氣熱，用涼水泡發粉絲即可。金針菇，切去底莖，擇洗干凈。

菜心、油麥菜、粉絲，金針菇

3、配料：蒜油（蒜瓣剁蓉，用燒至七成的熱油淋上即可），辣椒油，香蔥，米椒，骨湯濃縮包。

蒜油，辣椒油，香蔥，米椒，骨湯濃縮包。

烹制方法

簡單，只要將食材逐一下鍋，碼排放好，加入食鹽、蠔油、生抽、少許雞精，然后添水燒開五分鐘即可。

食材逐一下鍋，放入調料，加水

烹制過程中，要不斷撇去浮沫

烹制過程中，要不斷撇去浮沫

燒開后五分鐘關火裝盆，撒上香蔥、米椒即可。

燒開后五分鐘關火裝盆，撒上香蔥、米椒即可

四人份，好吃又省事！

正宗花甲粉的制作方法

正宗花甲粉的制作方法

主料

花甲400克

粉絲100克

白菜50克

輔料

蒜瓣

20克

姜絲

20克

蠔油

5克

玫瑰醋

5克

味極鮮

5克

蔥花

2克

干紅辣椒

1個

鹽

適量

1.

蒜瓣剁好姜絲切好備用

2.

花甲用鹽水泡兩小時，泡好洗凈，錫箔紙放入碗里把花甲倒進去備用

3.

粉絲炮會在開水里焯下水備用

4.

準備好了配料倒入花甲里：姜絲、蒜末、蠔油、醬油、料酒、玫瑰醋

5.

平底鍋大火燒開把準備好的錫箔紙放入鍋中，加入100毫升水大火燒開，燒開后在加入粉絲白菜，配菜可以按各人口味放入

6.

放入材料后把錫箔紙包住大概1分鐘

7.

燒開后放適量鹽撒上蔥花放上兩片檸檬片提鮮就可以開吃！

做花甲粉生意怎么樣？

我覺得做這個很好，花甲粉很好吃，本來就很多人喜歡吃，只要你味道過關，價格合理，不愁沒生意。

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