北京烤鴨的制作流程

中國享譽世界的一道菜是什么？北京烤鴨有沒有？都說不到長城非好漢，到了北京沒吃北京烤鴨就等于沒來過北京，就這話給北京烤鴨蒙上了一層神秘的面紗，另無數人垂涎（小編個人是偏素食，實在是吃不出來有嘛特別，但是這年頭炒作效應?。?，每年春

北京烤鴨是具有世界聲譽的著名漢族菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。下面我就來說說北京烤鴨的制作技術，大家有興趣的話也可以試著做一做！

方法

選坯

　　北京烤鴨要選用日齡在40天以內的優質北京填鴨，所進的鴨坯要經過嚴格的衛生檢疫，并做到“動物防疫合格證”、“衛生許可證”、“動物產品檢疫合格證明”三證齊全。有嚴格的進貨記錄。合格品必須是摘凈細毛、毛根、去凈舌皮、掌皮、黑丁、指甲、擼出殘留食物、洗凈口腔;而且鴨坯表面無破損、無淤血、膘脂肥厚、肉質細嫩、重量約為5斤8兩—6斤。

北京片皮鴨 原料:北京鴨1只,糖水,蔥,甜面醬,鴨餅. 做法: 1．用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間，使氣體均勻地充滿填鴨全身； 2、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間； 3、由刀口處灌水，從處放出，反復清洗干凈為止

　　一只完好的鴨坯從開生到烤制要經過凈膛、清洗打鉤、燙坯涼坯等多道工序。

材料： A：鴨子1只、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙 B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根 C：面粉100克、綠豆粉100克、清水適量 做法： A： 1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶

開生

　　1、凈膛

全聚德的烤鴨是以掛爐烤制的。鴨子經宰殺，煺毛后（煺毛包括燙毛、煺毛和擇毛。煺毛要求鴨毛煺得干凈，鴨皮面不破不損，注意不要用手在鴨體的某一處反復觸摸，否則鴨體會造成溢油現象，影響質量），要經過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、

　　烤鴨的凈膛可以說是中國人的一項偉大發明。就是不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，就能把內臟完整無損地全都掏出來。

用料 剩余烤鴨肉 球生菜 黃瓜 大蔥 卷餅 甜醬 老北京烤鴨卷餅的做法 準備食材老北京烤鴨卷餅的做法 步驟1 黃瓜切條 大蔥切絲 生菜洗凈 烤鴨剝絲老北京烤鴨卷餅的做法 步驟2 準備卷餅老北京烤鴨卷餅的做法 步驟3 鋪生菜老北京烤鴨卷餅的做法 步驟

　　首先，在退凈毛的白條鴨脖子上拉一小口，將食管、氣管切斷，掰開鴨嘴，取出鴨舌，并用刀切掉鴨腳、鴨翅。然后在刀口處皮下充氣到皮下脂肪和皮肉之間，使氣體均勻地充滿鴨子全身，充到8成滿。充氣的目的是使其皮肉分離、全身鼓起，顯得飽滿，便于烤制的美觀。

烤鴨能做湯，常見的有烤鴨煲湯。 主料：烤鴨半只 調料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根 做法步驟： 1、蘑菇洗干凈切片待用 2、用砂鍋最好，將烤鴨肉去皮放入，水放滿，大火燒開，放入生姜和蔥 3、

　　鴨子的凈膛，是在鴨子一側的肋下開一3厘米左右的刀口，并用手指將鴨子腹腔內的大腸頭拉斷，按順序取出內臟。先掏出氣管、食管，然后是鴨心、鴨胗、鴨肝、鴨腸，最后是鴨肺。內臟取出應保持鴨子的完整不破損，同時要求從鴨肚子里取出的內臟也完好無損，以便再加工成其他的菜肴二次賣價。

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　　凈膛后，在鴨膛內放入一根8厘米長左右的高粱桿，支撐在鴨脊骨和胸脯三岔骨之間，行內稱這高粱桿為鴨撐子。放鴨撐子的目的是使鴨子表皮伸展，以保持鴨子的外型豐滿，烤制時可以均勻受熱、片制時鴨片易于成型。

全國——消費達標90元購買150元必勝客代金券 一 活動時間 ： 2018年7月12日至2018年9月29日 二、活動對象：農行信用卡客戶 三、活動內容：活動期間，持卡人在指定時間段內消費達標即可于次月指定時間以90元購買150元必勝客代金券，代金券可在有效

　　接著是清洗打鉤。

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　　2、清洗打鉤

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　　開好膛的鴨坯放入水池中沖洗，按順序沖洗膛內、鴨嘴及鴨脖。沖洗時讓水從肋下的開口灌入，從沖出;反復沖洗干凈后，左手抓住鴨脖，右手持鉤，鉤子入鉤部位約為肩部上方5厘米處。這打鉤很是講究，要作到個個鴨坯撐正鉤直，無論是涼坯還是烤制都是橫平豎直，這樣，烤制時受熱才能均勻。

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　　3、燙坯

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　　燙坯是將鴨坯在滾開的鍋里澆燙。燙坯時左手持鉤，右手用大水舀子將開水從鴨脖子向下均勻地澆在鴨坯上，反復澆燙3--4次。這是利用熱脹冷縮的原理，使鴨子皮膚光滑繃緊、皮下氣體充分膨脹，并使皮下蛋白質凝固定型，起到美觀、便于著色、利于烤制的作用。最后，將提前兌制好的麥芽糖均勻地澆淋在鴨坯上，一般澆淋兩次即可。澆淋麥芽糖的目的是使鴨子在烤制時便于著色，而且剛出爐的熱烤鴨更加酥脆。

　　麥芽糖的兌制是將買回來的純正麥芽糖稀按1比4的比例，將麥芽糖稀加水稀釋，以備使用。

　　4、涼坯

　　涼坯的目的是為了鴨坯在烤制時表皮膨化、烤制時更加酥脆。先將燙好的鴨坯放到陰涼干燥并且通風的地方進行風干，如果有條件或者考慮到衛生，可以在涼坯間內多放幾個電風扇、抽濕機等。涼坯間的室內溫度，應保持在15--20攝氏度。待鴨坯干透后，再放到0 ---零下5攝氏度的冷庫內冷凍保存48小時，進行冷凍排酸處理。

　　冷凍排酸是指在冷凍過程中鴨肉的自然產酸肉質得到改善，以抑制病菌和菌繁殖。由于鴨子在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量激素類有害物質進入血液和體液。鴨子宰殺后肉溫升高，成為細菌的溫床。此時的肉質下降，肉的硬度增加、嫩度降低，風味、口感均不佳。所以冷凍排酸整個過程做到了無菌，肉中的淀粉酶充分實現了乳酸轉化，從而肉質鮮美、柔軟多汁、氣味芳香、容易咀嚼、營養齊全。

烤制

　　北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩種。掛爐烤鴨與燜爐烤鴨除了烤制時用的烤爐一個是明火，一個不見明火，其它沒有太大的區別。由于掛爐烤鴨爐中碳火閃爍，烤鴨誘人的香味在空氣中流淌，人們在品嘗美食的同時，還增加了一定的觀賞成分。因此，掛爐烤鴨現已成為北京烤鴨的主流。

　　(一)掛爐烤鴨

　　說道掛爐烤鴨，就不能不提到全聚德烤鴨店。中華著名老字號“全聚德”,始建于1864年(清同治三年)。全聚德創始人，第一任掌柜楊全仁，河北冀縣楊家寨人。初到北京時在前門肉市街做生雞鴨買賣，生意越做越紅火，也有了一些積蓄。1864年，他盤下了肉市街一家瀕臨倒閉的干果店，立新字號為“全聚德”，開始經營掛爐烤鴨。掛爐烤鴨的烤制方法，是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的?？局朴玫氖歉黝惞?，尤以棗木為主。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，另別有一種特殊的果木清香氣味。由于制作烤鴨的師傅大都來自于山東榮成，這便有了山東人特有的大蔥沾醬，烤鴨加荷葉餅卷而食之的方法。

　　這正是，一爐百年的火，鑄成了“全聚德”。天下第一樓，美名遍中國。

那么烤鴨到底怎么烤制呢?

　　1、烤制前灌湯

　　烤制前往鴨肚子里灌湯而不漏水，這又是烤鴨的一絕。

　　從冷庫里將冷制好的鴨坯取出備用，將一根8—10厘米長，帶骨節的高粱桿從塞入，塞入后稍微往外拉一下，高粱桿的骨節正好將鴨坯的堵住。然后從凈膛刀口處往鴨肚子里面灌開水，灌到約為鴨膛內2/3處，入爐烤制。

　　這樣做的好處，由于高溫，一是外面火烤、里面水煮有利于快速成熟，這叫外烤內煮;二是高溫使鴨肚子的水咕嘟咕嘟開著，鴨皮就會被脹開，不會被烤軟。鴨子不因被烤而失水，保證了鴨子的外皮更加酥脆，肉質更加鮮嫩，鴨皮才能成為烤鴨最好吃的部分。

　　2、掛爐烤制

　　鴨子烤制首先要介紹烤爐。

　　掛爐烤鴨烤爐的爐長為 厘米、高 厘米、爐深160厘米;爐口長80厘米、高90厘米。一律用耐火磚砌成，爐里側固定兩根掛鴨用的金屬竿。說是明火烤制，而實際上果柴在爐口燃燒，鴨子掛在里側?；鹈绮⒉皇侵苯訜进喤魃?，而是完全靠爐體的高溫將鴨子烤熟。爐口下方有一個長40厘米的通氣口，利用開啟或閉合的大小控制火苗的大小，從而控制爐溫。

　　一只鴨坯從放入烤爐到烤熟，夏天需要40分鐘左右，冬天氣溫低一些，烤制的時間需要45分鐘左右?？局茣r時間的掌握和溫度的適度是很重要的，爐內的溫度控制在200--230攝氏度。為使鴨子烤得熟透均勻，要用烤竿不斷地翻動鴨坯?？靖陀瞄L2.5米的竹竿，烤竿的前半部分用鐵皮包上，以防止被火了著了。由于烤制時爐內溫度很高，鴨子體內脂肪也會被融化而滴下來，品嘗時減少了油膩更加香甜。

　　烤制用的是各類果木，尤以棗木為最好。棗木木質堅硬，燃燒時間長。其他的果柴，諸如蘋果木、梨木、桃木等均可。用果木烤制的目的是在烤制時將果木清香氣味侵入到烤鴨中，使烤鴨另有一種特殊的清香。

(二)燜爐烤鴨

　　如果追述烤鴨技術的歷史，燜爐烤鴨技術要早于掛爐烤鴨幾百年?，F存的“中華老字號”便宜坊烤鴨店，就是用燜爐的烤制方法烤鴨。便宜坊烤鴨店建店于明嘉靖年間。時任兵部員外的楊繼盛偶路烤鴨店，忽聞香氣四溢，推門而入，點了烤鴨。一品嘗，感嘆還有如此美味佳肴。楊繼盛俯案一揮而就三個大字“便宜坊”, “便宜”是“方便宜人”的意思，而不是“便宜”，這便是便宜坊老匾的由來。

　　燜爐烤鴨的烤制過程是鴨坯不接觸明火。鴨爐的大小與掛爐的大小基本相同，它的爐內兩側有掛鴨用的金屬竿，燜爐加有爐門，當鴨子放到鴨爐內烤制時，關閉爐門，以保持爐溫。過去是燃燒秫秸的燜爐技術，而現在一律采用電燜爐烤制鴨子，即避免了傳統燜爐煙火氣比較重的缺點，又保留了燜爐烤鴨鮮嫩多汁的特點。因為這種烤制的方法是關著爐門烤鴨子，所以叫燜爐烤鴨。

　　烤制前預熱鴨爐非常重要。先把爐子本身烤熱，使爐壁吸收大量熱量。然后再放進鴨子靠爐壁反射熱度把鴨子烤熟。這樣可使食物受熱的溫度不高而均勻、長久。這就需要提前4小時進行預熱烤爐。在鴨坯入爐前還需要對爐內溫度進行測定，爐內的溫度也應保持在200--230攝氏度。從將鴨坯放入烤爐烤制，到烤熟，同樣需要45分鐘左右。

　　當鴨子在烤爐內烤到全部金黃上色熟了的時候，就可以出爐了。

片鴨

　　剛出爐的鴨子，首先要去掉鴨子上的鴨塞,放出肚子里的鴨湯。然后由片鴨師趁熱推著片鴨車將鴨子在顧客面前片制。

　　出于衛生，片鴨師要戴上一次性的衛生手套。鴨子片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。片鴨時這第一刀，是從鴨胸脯下刀。然后將鴨胸中間拉開，按順序片。片鴨時鴨片要講究薄厚一致、大小一致、形狀一致，帶皮帶肉薄而不碎的鴨片在80%以上。一只鴨子要片出108片。那么，為什么要片出108片呢?據說，這是早年時借用水滸故事中梁山好漢一百單八將講忠講義的典故。雖說沒人一片片地去數，但總要片出100片左右，且大小均勻如丁香葉。片一只鴨子的時間在6分鐘左右。片鴨時根據鴨子食用方法的不同，分為片皮、片肉、皮肉相連3種片法。

配料

　　片好的烤鴨是配以甜面醬、大蔥，用荷葉餅卷著鴨片吃。講究的是用山東產的象牙大蔥、北京六必居的甜面醬。

　　山東的象牙大蔥香而不辣，口感極佳。加工時，將洗凈的大蔥切成8厘米左右的細蔥段，然后，在蔥段的三分之一處切一刀，并順刀口放平，將蔥段切成細絲即可。為保證口味的獨特，甜面醬需進行二次加工。加工方法是將甜面醬加入白糖、雞精， 再加入少許水調勻，然后放入蒸鍋里加溫蒸10分鐘左右即可。

　　吃烤鴨用的的佐食品是荷葉餅。荷葉餅還是當年在周恩來總理的建議下改成荷葉形狀的。

荷葉餅的制作

　　先用開水將面和好，揪出均勻的面筋兒，上面刷上植物油，再均勻地撒上一層薄面，再將兩個面筋合在一起，搟薄;餅鋮燒至5成熱，將搟薄的荷葉餅上餅鋮烙，由于餅薄，翻個即熟。不要等荷葉餅上了咯吱再出鋮，那樣火候就大了。

　　出鋮后用一直徑為12厘米左右的圓碗做質子，用小刀將荷葉餅的周邊切齊。以保證荷葉餅的大小一致，美觀大方。最后十張一蘿盛在小蒸籠中放入蒸箱中加溫，顧客隨用隨取，以保證溫度。

鴨架湯的制作

　　鴨架湯的制作，是將片制后剩下的鴨架子熬成湯。用大鍋將水燒開，將鴨架子撕扯后放入鍋中，不加任何作料，旺火煮制，成熟后為奶白色。鴨架湯熬的時間越長、湯越濃、味兒越香。給客人盛湯時，應將湯中的小碎骨用笊籬閉出。

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烤鴨能做湯么

烤鴨能做湯，常見的有烤鴨煲湯。

主料：烤鴨半只

調料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜知兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根

做法步驟：

1、蘑菇洗干凈切片待用

2、用砂鍋最好，將烤鴨肉去皮放入，水放滿，大火燒開，放入生姜和蔥

3、等水燒開，放入料酒，枸道杞，蓮子，內蘑菇片，繼續大火燒。內臟此時也可放入

4、水燒開后轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了。中間可以放入紅棗。

5、經過長時間的燜煮容，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。味著香，吃著更香

必勝客（花園道店）的北京烤鴨披薩好不好吃

全國——消費達標90元購買150元必勝客代金券

一 活動e799bee5baa6e78988e69d8331333365666138時間 ： 2018年7月12日至2018年9月29日

二、活動對象：農行信用卡客戶

三、活動內容：活動期間，持卡人在指定時間段內消費達標即可于次月指定時間以90元購買150元必勝客代金券，代金券可在有效期內每周四、周五、周六于必勝客活動門店使用，憑券可抵150元，剩余金額需用農行信用卡支付。每輪限量2.2萬張，每位客戶每輪僅限購買一次，數量有限，先到先得。

四 代金券購買及使用流程：

1、購買流程：

（1）持卡人登陸農行掌銀APP-首頁，點擊“農銀快e付”，將“快e付”開通；如已開通的無需再次開通。

（2）點擊信用卡-樂享周六專區，選擇“必勝客90元購買150元必勝客代金券”，點擊“立即購買”并選擇指定尾號的農行信用卡在限時內在線完成支付。

（3）購買成功后系統會發送短信至持卡人預留手機，告知代金券有效期及券號，持卡人也可通過掌銀“我的-我的優惠券”查看。

2、使用流程：

每周六，持卡人至必勝客活動門店，結賬時出示券碼或二維碼可抵扣150元，剩余金額需使用農行信用卡完成支付。

五、活動細則

1、本活動限消費達標的持卡人參與，持卡人在指定時間段內消費達標即可獲得必勝客代金券購買資格，每輪限購買一次，每輪代金券限量2.2萬張，先到先得，搶完即止。

2、每輪時間內，客戶名下所有卡片累計消費滿5000元，即可于次月指定時間獲得購買必勝客代金券的資格。所有消費時間以農行系統入賬時間為準，主附卡合并統計。

3、代金券需在有效期內使用，過期無效。

4、持卡人需開通“快e付”功能方可購買代金券，如未開通的則無法購買。

5、已購買的代金券無法申請退款，代金券過期后系統會在30天內自動退款至持卡人購買的信用卡中。退款的金額為購買時支付的金額。

6、如點餐金額小于90元，請勿使用券碼；如點餐金額不滿150元，使用代金券抵扣后差額不返還；如點餐金額超過150元，可使用代金券抵扣其中150元，剩余金額需使用農行信用卡完成支付。

7、每張代金券只能使用一次，不可分單使用。

8、持卡人需妥善保管自己的代金券，不可向他人轉讓、出售、透漏券碼或券碼信息，因此產生的風險及損失由持卡人自行承擔。

9、本活動優惠僅限在指定必勝客門店用餐，不適用于外送或外賣打包，且不能兌換現金或用于購買必勝客餐廳內的促銷產品、禮品卡，不可轉讓。

10、持卡人優惠部分的金額必勝客將不再提供*。

11、本次活動代金券的狀態更新會有延遲，我行掌銀會在每周一更新券碼狀態。

12、若因商品或服務質量等問題產生的糾紛，由必勝客歡樂餐廳負責解決并承擔相應責任。

13、持卡人如有下述任何一種情況，其參加本次活動的資格將被取消，所獲優惠也將被撤銷，包含但不限于：進行虛假交易或者違法交易、當前賬戶出現逾期、凍結、止付、注銷等不正常狀態，違反《中國農業銀行金穗信用卡章程》、《中國農業銀行金穗信用卡領用合約（個人卡）》及其他相關規定。

14、中國農業銀行有權在中國法律法規允許的范圍內修改本活動條款及細則（包括但不限于延遲或提前終止本活動），并于中國農業銀行網站或其他相關渠道公告后生效，敬請留意。

必勝客（魯巷廣場店）的北京烤鴨披薩好不好吃

全國——消費達標90元購買150元必勝客代金券

一 活動時間 ： 2018年7月12日至2018年9月29日

二、活動對象：農行信用卡客戶

三、活動內容：活動期間，持卡人在指定時間段內消費達標即可于次月指定時間以90元購買150元必勝客代金券，代金券可在有效期內每周四、周五、周六于必勝客活動門店使用，憑券可抵150元，剩余金額需用農行信用卡支付。每輪限量2.2萬張，每位客戶每輪僅限購買一次，數量有限，先到先得。

四 代金券購買及使用流程：

1、購買流程：

（1）持卡人登陸農行掌銀APP-首頁，點擊“農銀快e付”，將“快e付”開通；如已開通的無需再次開通。

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（3）購買成功后系統會發送短信至持卡人預留手機，告知代金券有效期及券號，持卡人也可通過掌銀“我的-我的優惠券”查看。

2、使用流程：

每周六，持卡人至必勝客活動門店，結賬時出示券碼或二維碼可抵扣150元，剩余金額需使用農行信用卡完成支付。

五、活動細則

1、本活動限消費達標的持卡人參與，持卡人在指定時間段內消費達標即可獲得必勝客代金券購買資格，每輪限購買一次，每輪代金券限量2.2萬張，先到先得，搶完即止。

2、每輪時間內，客戶名下所有卡片累計消費滿5000元，即可于次月指定時間獲得購買必勝客代金券的資格。所有消費時間以農行系統入賬時間為準，主附卡合并統計。

3、代金券需在有效期內使用，過期無效。

4、持卡人需開通“快e付”功能方可購買代金券，如未開通的則無法購買。

5、已購買的代金券無法申請退款，代金券過期后系統會在30天內自動退款至持卡人購買的信用卡中。退款的金額為購買時支付的金額。

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7、每張代金券只能使用一次，不可分單使用。

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9、本活動優惠僅限在指定必勝客門店用餐，不適用于外送或外賣打包，且不能兌換現金或用于購買必勝客餐廳內的促銷產品、禮品卡，不可轉讓。

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11、本次活動代金券的狀態更新會有延遲，我行掌銀會在每周一更新券碼狀態。

12、若因商品或服務質量等問題產生的糾紛，由必勝客歡樂餐廳負責解決并承擔相應責任。

13、持卡人如有下述任何一種情況，其參加本次活動的資格將被取消，所獲優惠也將被撤銷，包含但不限于：進行虛假交易或者違法交易、當前賬戶出現逾期、凍結、止付、注銷等不正常狀態，違反《中國農業銀行金穗信用卡章程》、《中國農業銀行金穗信用卡領用合約（個人卡）》及其他相關規定。

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烤鴨能做湯么

烤鴨能做湯，常見的有烤鴨煲湯。

主料：烤鴨半只

調料：紅棗四顆、蓮子一知把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根

做法步驟：

1、蘑菇洗干凈切片待用

2、用砂鍋最好，將烤鴨肉去皮放入，水放滿，大火燒開，放入生姜和道蔥

3、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒。內臟此時也可放入

4、水燒開后轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始專散發香味了。中間可以放入紅棗。

5、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。味著屬香，吃著更香

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全國——消費達標90元購買150元必勝客代金券

一 活動時間 ： 2018年e79fa5e98193e58685e5aeb9313333656661387月12日至2018年9月29日

二、活動對象：農行信用卡客戶

三、活動內容：活動期間，持卡人在指定時間段內消費達標即可于次月指定時間以90元購買150元必勝客代金券，代金券可在有效期內每周四、周五、周六于必勝客活動門店使用，憑券可抵150元，剩余金額需用農行信用卡支付。每輪限量2.2萬張，每位客戶每輪僅限購買一次，數量有限，先到先得。

四 代金券購買及使用流程：

1、購買流程：

（1）持卡人登陸農行掌銀APP-首頁，點擊“農銀快e付”，將“快e付”開通；如已開通的無需再次開通。

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2、使用流程：

每周六，持卡人至必勝客活動門店，結賬時出示券碼或二維碼可抵扣150元，剩余金額需使用農行信用卡完成支付。

五、活動細則

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3、代金券需在有效期內使用，過期無效。

4、持卡人需開通“快e付”功能方可購買代金券，如未開通的則無法購買。

5、已購買的代金券無法申請退款，代金券過期后系統會在30天內自動退款至持卡人購買的信用卡中。退款的金額為購買時支付的金額。

6、如點餐金額小于90元，請勿使用券碼；如點餐金額不滿150元，使用代金券抵扣后差額不返還；如點餐金額超過150元，可使用代金券抵扣其中150元，剩余金額需使用農行信用卡完成支付。

7、每張代金券只能使用一次，不可分單使用。

8、持卡人需妥善保管自己的代金券，不可向他人轉讓、出售、透漏券碼或券碼信息，因此產生的風險及損失由持卡人自行承擔。

9、本活動優惠僅限在指定必勝客門店用餐，不適用于外送或外賣打包，且不能兌換現金或用于購買必勝客餐廳內的促銷產品、禮品卡，不可轉讓。

10、持卡人優惠部分的金額必勝客將不再提供*。

11、本次活動代金券的狀態更新會有延遲，我行掌銀會在每周一更新券碼狀態。

12、若因商品或服務質量等問題產生的糾紛，由必勝客歡樂餐廳負責解決并承擔相應責任。

13、持卡人如有下述任何一種情況，其參加本次活動的資格將被取消，所獲優惠也將被撤銷，包含但不限于：進行虛假交易或者違法交易、當前賬戶出現逾期、凍結、止付、注銷等不正常狀態，違反《中國農業銀行金穗信用卡章程》、《中國農業銀行金穗信用卡領用合約（個人卡）》及其他相關規定。

14、中國農業銀行有權在中國法律法規允許的范圍內修改本活動條款及細則（包括但不限于延遲或提前終止本活動），并于中國農業銀行網站或其他相關渠道公告后生效，敬請留意。

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