麻婆豆腐怎么做

Mapo tofu is made as follows:（麻婆豆腐的做法如下：） 1、Prepare a fresh piece of tender tofu and a package of mapo tofu seasoning（準備一塊新鮮的嫩豆腐，準備一包麻婆豆腐調料包）： 2、Cut the bean curd into 2*2cm pieces, then q

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：500克;豬肉餡：100克; 食鹽：2克;白糖：3克;黃酒：5克;生抽：10克;豆瓣醬：1勺;郫縣豆瓣醬：2大勺;花椒粉：3克;蒜：5克;細香蔥：5克;

可以用專用的調味粉，也就是專用于制作麻婆豆腐的調味料即可。因為調味粉里已經有了淀粉，將調味粉取一到兩湯匙放入碗中，加少量水拌勻溶解，待豆腐快熟時搖勻倒入鍋中，稍微燉煮一下便可起鍋了。 麻婆豆腐具體制作方法見下： 材料：嫩豆腐、牛

麻婆豆腐的做法

要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯

準備好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁狀

主料：豆腐，豬肉 輔料：豆油，水淀粉，高湯 調料：味精，蔥，姜，蒜，豆瓣辣醬，辣椒油，花椒粉 1.豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。 2.蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油

鍋中倒入清水，加少許鹽大火燒開后放入豆腐焯2分鐘

勾芡是借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 材料：豆腐、肉末。 配料：辣椒

平底鍋加熱，倒入少許食用油，放入豬肉末加少許黃酒翻炒至變色

麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一塊,肉末（正宗做法是用牛肉）約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依個人喜好增減）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙。1、豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙

塔吉鍋小火加熱，倒入適量食用油，放入蒜末翻炒出香

菜品歷史 歷史起源 麻婆豆腐始創于清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇

然后放入2大勺郫縣豆瓣醬、1勺豆瓣醬小火翻炒出紅油

食品用料 配料 內脂豆腐、麻婆豆腐調料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g：宜選用細嫩清香“石膏豆腐”，與鹵水豆腐之不同。 選擇時：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鮮。 制作方法(15張) 輔料 1.青蒜苗－50g。 2.牛肉150g：牛肉以黃牛肉，

待醬香味炒出后放入豬肉末

麻婆豆腐 原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。 制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。

從鍋中撈出豆腐塊，放入塔吉鍋用鍋鏟輕推炒勻

麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了

加入適量鹽、糖、倒入少許生抽，燒3 ;4分鐘，出鍋前撒少許花椒粉和香蔥粒即可

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買了一包做麻婆豆腐的料 具體怎么做？~

做法一：用料  ：豆腐2大塊    2-3兩肉末    蔥姜蒜、料酒、鹽     麻婆豆腐料

1、將肉末用鹽、料酒腌制5分鐘

2、起油鍋爆香蔥姜蒜，放入肉末翻炒至變色。加入麻辣豆腐調料，炒出紅油。

3、加入適量開水。

4、倒入切成塊的豆腐。湯汁要剛好沫過豆腐。大火轉小火煮10分鐘。最后大火勾芡。

5、加一點蔥花或香菜末調調色。好吃的菜要色香味俱全。

做法二：用料：   豆腐    500g    清水    適量    胡蘿卜、水發香菇    適量    蒜末、香蔥末    少許    

麻婆豆腐料

1、豆腐切小塊兒焯水

2、水發香菇泡好洗凈切丁，胡蘿卜切丁，鍋里少許油熗鍋，爆香蒜末，倒入胡蘿卜丁和香菇丁炒一下

3、倒入麻婆豆腐料，炒一炒

4、倒入豆腐，加入適量清水，燒開，2、3分鐘后水淀粉勾芡，撒些香蔥末裝盤即可

有誰知道麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐的制作方法：

材料：

嫩豆腐2塊、牛肉末100克、豆瓣醬40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色醬油15克、蔥和姜及蒜末各8克、調水淀粉40克、油60克、花椒和鹽少許。

做法：

1.豆腐切塊，牛肉、蔥、姜、蒜均切成末。

2.起油鍋，牛肉末、蔥、姜、蒜及豆腐醬在鍋中爆香。

3.倒入豆腐，煮熟后再加入調料即可。

麻婆豆腐的做法沒有淀粉用什么代替

可以用專用的調味粉，也就是專用于制作麻婆豆腐的調味料即可。因為調味粉里已經有了淀粉，將調味粉取一到兩湯匙放入碗中，加少量水拌勻溶解，待豆腐快熟時搖勻倒入鍋中，稍微燉煮一下便可起鍋了。

麻婆豆腐具體制作方法見下：

材料：嫩豆腐、牛里脊肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、豆瓣醬、干豆豉幾粒、醬油、白糖、少許食鹽、食用油、花椒粉

步驟：

1、準備牛里脊肉一小片，將牛里脊肉切成肉末。

2、將大蒜和生姜切末。

3、準備好調味料。

4、將嫩豆腐切成小方塊。

5、燒一鍋沸騰的水，加入豆腐約1-2分鐘撈出瀝干。

6、豆腐就放在漏網里即可，別再放在盤子里，以免操作把豆腐弄碎。

7、蒜苗的葉子洗凈切成段。

8、鍋內放入油燒熱， 先煸炒牛肉末至變色。

9、加入適量豆瓣醬，炒出紅油，翻炒豆瓣醬出香味。

10、再爆香生姜末和大蒜末，翻炒材料。

11、放入幾顆干豆豉翻炒。

12、放入適量醬油、食鹽、白糖、清水后，加入豆腐塊。

13、用鍋鏟慢慢推勻，煮至入味。

14、再用水淀粉勾芡，可用專用調味料代替，然后撒上花椒粉。

15、最后加入蒜苗，用鍋鏟推勻。

16、麻婆豆腐盛入盤中，一定要小心別把豆腐弄碎了。

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