材料
蝦：24只;粉絲：2小把; 細香蔥：10克;蒜：1頭;蒸魚豉油：2湯匙;蠔油：1湯匙;生抽：1湯匙;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;植物油：2湯匙;
開邊蒜蓉粉絲蝦的做法
將粉絲用涼水泡軟，瀝干備用
將蝦洗凈瀝干，減去蝦、蝦須，取出沙袋用剪刀自下頭底部探入，將蝦背剪開，剔除沙線
將蒜瓣洗凈，切成蒜末
將粉絲均勻擺放在盤底，將蝦背打開，加入蒜末，依次排開
將蒸魚豉油、蠔油、生抽、鹽調成料汁
鍋中倒少許植物油，將余下的蒜末倒入煸炒至變成金
將料汁、白糖倒入，煮至冒泡燒開，澆至在蝦背處
蒸鍋加水燒開，將裝有食材的器皿放入，中火蒸7-8分鐘，關火燜1分鐘取出
將香蔥末擺在器皿中間，將燒至7成熱的植物油自上而下淋入，即可上桌
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