材料
鴨肉：1000千克; 啤酒：400克;姜：25克;白糖：1湯勺;甜面醬：50克;八角：少許;桂皮：適量;香葉：適量;肉蔻：適量;豆蔻：適量;茴香籽：適量;白芷：適量;
啤酒醬鴨的做法
把鴨子分成大塊
用涼水把鴨子放入鍋內，用慢火燒熱把鴨子焯一下洗凈
放入鍋內，在放入水約600克，啤酒400克、醬油200克，生姜、白糖、調料包，中火燉10分鐘，改為小火燉約40分鐘，然后大火收汁
鍋洗凈留有少許老湯，甜面醬放入鍋內稀釋開，把鴨子翻一下即可
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