材料
對蝦：6只; 番茄醬：3湯匙;黃酒：3湯匙;蝦油：3湯匙;白糖：2湯匙;生抽：1湯匙;姜：少許;蔥：適量;香油：適量;色拉油：適量;
蝦油燜大蝦的做法
鍋燒熱，放入蝦油燒熱后，加入姜片煸出香味
對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅
將對蝦翻面后煎紅另一面
倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味
開鍋蓋，撒上蔥片
加入番茄醬、少許清水，糖、鹽
輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味
待鍋內湯汁基本收干（約需兩三分鐘），淋上香油出鍋即可
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