冰皮月餅的做法及配方

重要的事情提前說： 1.冰皮月餅做完是直接進肚子里的喲~所以材料準備好后，記得保持桌面和手的清潔哦！ 2.教程里的份量可以做8~9個50g的冰皮月餅，如果要做多幾份，記得換算食材的量哦！ 3.做完月餅后有點黏，冰箱冷藏一晚后口感就很好了。 4.需

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米粉：35克;淀粉：20克; 綠豆沙: 適量; 椰子粉：15克;牛奶：185克;糖粉：50克;色拉油：20毫升;

冰皮月餅粉做月餅的做法，首先準備材料：冰皮月餅粉：200g、水：220g、玉米淀粉：少許、色拉油：適量、豆沙餡：適量。 1、水和色拉油加入小鍋內煮沸后倒入攪拌盆內。 2、倒入冰皮月餅粉，然后用刮刀拌勻至無干粉。 3、臺面上鋪一層保鮮膜，將拌

椰香冰皮月餅的做法

冰皮月餅冰皮的效果就是靠澄粉做出來的，所以要加澄粉，下面介紹做法： 準備材料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、植物油18g、牛奶185g、糖粉45g、 純凈水60克、芝焙白油8克、月餅餡200克 制作步驟： 1、先將純凈水倒入大碗里 2、 將各種粉倒入

將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻

Hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同于傳統月餅，制作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，并且制作方法簡單，賣相精致。

混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉（只是為了增加風味，沒有也沒關系），倒入牛奶液中混合均勻

冰皮粉版冰皮月餅的做法 水和色拉油加入小鍋內煮沸后倒入攪拌盆內。 倒入冰皮月餅粉。 用刮刀拌勻至無干粉。 臺面上鋪一層保鮮膜，將步驟3移到保鮮膜上。 隔著保鮮膜將冰皮粉團揉光滑。（可能會有點燙手，可以稍微放2、3分鐘再揉） 將揉好的冰皮

將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的面糊攪拌均勻，放涼

冰皮粉版冰皮月餅的做法 水和色拉油加入小鍋內煮沸后倒入攪拌盆內。 倒入冰皮月餅粉。 用刮刀拌勻至無干粉。 臺面上鋪一層保鮮膜，將步驟3移到保鮮膜上。 隔著保鮮膜將冰皮粉團揉光滑。（可能會有點燙手，可以稍微放2、3分鐘再揉） 將揉好的冰皮

將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉，在制作月餅時會使用到

可做成冰皮月餅，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：澄粉 25克、粘米粉 40克、糖粉 20克、糯米粉 40克、玉米油 5克、純牛奶 180克、糕粉 50克。 1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻 2、然后倒入陶瓷碗中，包上保鮮

在手上和案板上撒適量糕粉，防止沾手，將冷卻好的餅皮分成40克左右一份，放入30克左右的豆沙餡

紅豆沙餡 材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。 3.把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次

將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將豆沙餡包裹起來

準備材料：冰皮月餅預拌粉：300克、巧克力餡：100克、煉奶：適量、開水：適量。 1、準備一個干凈無水的容器，然后把冰皮月餅預拌粉倒入容器中。 2、把冰皮月餅預拌粉倒好后，倒入煉奶和適量的開水，然后用刮刀攪拌成面團。 3、面團攪拌好后，分

將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實

Hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同于傳統月餅，制作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，并且制作方法簡單，賣相精致。

輕磕月餅模具的四周，最后扣出月餅即可

主料 糯米粉50克 粘米粉40克 小麥淀粉30克 糖粉50克 花生油20克 牛奶200克 輔料 冰淇淋 240克 糕粉 適量 冰淇淋冰皮月餅的做法 1. 首先，把制作月餅外皮的各種材料混合。我們用到了糯米粉，粘米粉，小麥淀粉，糖粉，花生油和牛奶。 2. 把各種材

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預拌粉版冰皮月餅的做法步驟圖，怎么做好吃

冰皮粉版冰皮月餅的做法  

水和色拉油加入小鍋內煮沸后倒入來攪拌盆內。

倒入冰皮月餅粉。自

用刮刀拌勻至無干粉。

臺面百上鋪一層保鮮度膜，將步驟3移到保鮮膜上。

隔著保鮮膜將冰皮粉團揉光滑。（可能會有點燙手，可以稍微放2、3分鐘再揉）

將揉好的冰皮粉團用保鮮膜包裹好，靜置15~20分鐘。

放涼的時候可以準備餡料，我用的是50g的模具然后按照皮餡1:1的比例每個餡料是25g。

不放糖漿月餅皮配方是什么？

可做成冰皮月餅，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：澄粉 25克、粘米粉 40克、糖粉 20克、糯米粉 40克、玉米油 5克、純牛奶 180克、糕粉 50克。

1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻

2、然后倒入陶瓷碗copy中，包上保鮮膜

3、燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟透為止。

4、冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻。

5、只要不是很燙手就可以揉面團了，揉至表面光滑有彈性就可以了。

6、小火把糯米粉炒到有點發黃。

7、冰皮分為小劑子。

8、月餅餡也分成小劑子，揉成圓球狀。

9、將糕粉倒在硅膠墊上。

10、取一個冰皮的劑子，用手掌按壓成圓形的面皮zd。

11、將月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團里，用虎口往上推面團，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡為止。

12、將成團的月餅球，拿出放在手中揉搓。一邊整形，一邊將糕粉均勻沾滿月餅球。

13、把月餅球放進月餅模具里面，然后將月餅模具放在硅膠墊上，用力一壓完成。

冰皮月餅的餡料有哪些種類 冰皮月餅餡料的做法

紅豆沙知餡

材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)

2.把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。

3.把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停道攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。(豆沙泥放涼后會更黏稠)

綠豆沙餡回

材料：綠豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.綠豆洗凈，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。)

2.把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠答豆泥。

3.把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼后即可使用。

冰月餅制作方法最好用煉奶啥

準備材料：冰皮月餅預拌粉：300克、巧克力餡：100克、煉奶：適量、開水：適量。

1、準來備一個干凈無水的容器，然后把冰皮自月餅預拌粉倒入容器中。

2、把百冰皮月餅預拌粉倒好后，倒入煉奶和適量的開水，然后度用刮刀攪拌成面團。

3、面團攪拌好后，分成均等的小面團，然后準備好巧克力餡料。

4、取一個面團按扁，放上餡料包好捏緊，再將收口朝下，把所有小面團依次全部做好。

5、把做好的月餅坯放進模具，然后按壓出花型即可。

新手的冰皮月餅怎么做

[冰皮月餅百]

食材:主料糯度米粉45g粘米粉35g澄粉20g糖粉50g色拉油20ml牛奶150g輔料紅豆沙適量熟糯米粉適量

步驟

1.取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發黃即可，

2.將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.攪拌均勻，

4.稱量三種粉料，

5.倒入碗中，

6.攪拌至無顆粒狀，靜置30分鐘，

7.入蒸鍋，蒸20分鐘，

8.將蒸熟的面糊知，攪拌至光滑發亮，放至稍涼，就是冰皮了，

9.豆沙餡搓成20克/個的小球，

10.將冰皮分成30克/個的小球，

11.在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，

12.放上一個豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部道包裹住，收口，

14.將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

15.然后把冰皮月餅球團放進模具，按壓成型即可。

小貼士:糖量可根據個人口味增減，餡料也可以換成其他的餡料。

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