皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理?讓我們一起了解一下吧。
1、皮皮蝦有蝦線嗎
皮皮蝦有蝦線,蝦線最好是去掉,蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
2、皮皮蝦怎么清理
將從市場上買回來的皮皮蝦放在清水里面養1-2個小時左右,讓它吐出肚子里的一些臟東西,期間可以多次換水,然后把皮皮蝦一只只放入盆中清洗,用手抓住皮皮蝦的兩側,把它的身體浸入水中搖蕩,再用干凈的刷子進行刷洗,洗完后用干凈的清水浸泡1分鐘左右即可。
拓展:皮皮蝦怎么去蝦線
1、蝦買回來后,先清洗一下。
2、將蝦的長須,以及多余的部分剪去。
3、在蝦的第二指節處,用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
拓展:皮皮蝦怎么處理更干凈
1、拿起一只洗凈的皮皮蝦,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來,輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。
2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,如果有蝦黃就把它挑出來,挑的時候要小心盡量保留蝦黃,這是個好東西。
3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉,剪的時候要稍微帶一點尾部的肉,因為這里可能也有括約肌,不多剪一點蝦肉,就無法把蝦腸擠出來。
4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是,根據開始擠壓的部位,未必都能把腸子擠出來,只要把泥擠出來就算成功了。
5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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