1、用料：柚子皮1個、檸檬1個、食鹽適量、老冰糖90克、水適量。2、柚子皮表面用鹽搓，搓到柚子皮表面一層的皮破損。3、用清水清洗干凈，清洗干凈的柚子皮切大塊。4、然后片去內部過厚的白瓤。5、留少許白瓤，白瓤雖苦，但也是去火的精華，改刀成小塊。6、清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最后水的顏色變黃，柚子皮的苦澀味減輕，燒開一鍋水，水中加一勺鹽。7、將浸泡過的柚子皮放鍋中煮，煮一會兒，直到柚子皮變透明后關火，這時候蒸鍋水都是黃色的。8、撈出柚子皮涼水中漂洗一下。9、撈出后，用手攥干柚子皮的水分。10、140克攥干的柚子皮，不愛吃糖的可以將柚子皮和糖的比例控制在2：1。11、鍋中放小半碗開水，加入冰糖，擠入少許檸檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，將柚子皮放入，小火慢慢翻炒。

1、備好新鮮的柚子皮。2、用刨皮工具刮柚子皮，盡量刮薄一點,刮得太厚煮好后會很甜的。3、3先用手搓洗干凈柚子皮，然后用鹽水泡上一晚。4、泡了一晚上的鹽水倒掉然后在洗干凈。水煮滾五分鐘,重復煮兩到三次,然后放適量的冰糖大火煮開調中火慢慢熬。5、煮至柚子皮變透明即可,用筷子夾起放到籃子里去曬曬太陽,曬到只要拿起柚子皮，沒有往下滴糖就可以啦。備好新鮮的柚子皮。 2.

番茄西柚汁。原料：柚子300克，番茄100克，薄荷少許。 做法：柚子去皮，番茄洗凈去皮，均切成小塊，放入榨汁機中榨汁，將汁倒入杯中，加薄荷葉即可飲用。功效：具有降低血糖的功效。尤其適宜糖尿病人食用。

1、準備材料：柚子1個、冰糖100克。2、準備一塊柚子皮洗凈備用。3、把柚子皮去掉，只留海綿部分。4、切成小丁備用。5、用清水洗4至5遍。6、洗過后的柚子皮擠干凈水分撈出備用。7、柚子皮冷水下鍋水沸后撈出。8、清洗三到四遍擠干凈水分撈出。9、鍋內加入白糖，水，燒開至完全融化。10、加入準備好的柚子皮小火翻炒。11、炒到柚子皮出沙，水分炒干；在鍋內翻炒有響聲就可以。

1、準備用料。柚子1500克、冰糖50克。2、備大碗一只把柚子皮去掉，籽兒去掉。3、肉肉裝在大碗里，蒸鍋加水至食指第一骨節處即可，放蒸格，將大碗放在蒸格上。4、蓋上鍋蓋，大火蒸，蒸至冰糖融化。5、看不見冰糖了，肉肉都浮上來了即可出鍋。6、然后分在小碗里食用了。

1、柚子剝皮去除外層黃皮，留下白瓤，切成小塊放入清水洗若干次洗的時候要把水捏干，這樣更有利于祛除里面的苦味。2、鍋內放入清水，把清洗好的柚子塊放入鍋中，開火水開沸騰后將柚子塊撈出。3、繼續之前的步驟，再次清洗N遍。4、每次洗完都捏干。5、將300克冰糖和400克水放入鍋中，小火熬至冰糖融化即可，一定要冰糖全部溶于水中才行，融化后我又熬了有三分鐘再將清洗好的柚子塊放入鍋中翻炒。

1、將柚子洗干凈，把柚子肉剝出。2、將柚子皮切成方塊，浸泡在水中幾次去苦味。3、柚子皮、白糖和水按照2：1：1的比例倒入鍋里煮。4、煮了一會加入適量檸檬水攪拌后煮沸。5、煮沸之后放到烤箱中烘干，烘干之后就可以吃了。

首先將柚子皮徹底清洗干凈，切成塊狀后用清水浸泡一會，再瀝水撈出，然后往不粘鍋里倒入清水燒開，再放入柚子皮繼續煮一下，接著將柚子皮撈出，倒入冷水盆里冷卻后將柚子皮擠干水分備用，然后往不粘鍋里放入細砂糖和清水，再放入柚子皮翻拌均勻，等糖汁變粘稠后關火，最后將裹好糖漿的柚子皮盛出撒上白糖，晾干即可食用。