豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。挑選新鮮豬油主要有以下兩種方法。1、從色澤上來辨別。真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色，如果有很多的雜質則表示其可能并非是真正的豬油。真正的豬油制作是很講究衛生與干凈的，而不會出現任何的雜質。2、從氣味上來辨別。真正的豬油具有特殊的香味，而假豬油往往呈現出一種刺激的味道。

去除牛油的腥味，可以在熬制的時候加入一些去腥的材料，常見的有蔥姜蒜、料酒、醋等等。如果想熬制新鮮無異味的牛油，需要先將牛油洗干凈切塊放入鍋中，加入適量清水，將適量的大蒜和姜拍碎加入其中，再倒入適量的料酒熬制即可。

水蒸汽蒸溜法 ：將芳香植物置于蒸餾容器內，再將高溫的蒸汽通入其中（或把香料與水放在一起煮沸），此時植物體內包含芳香成分的精油就會擴散到水蒸氣中，形成油與水的共沸物；其后，將共沸物冷卻，由于油不溶于水，從而便與水分離而形成了我們所需要的精油。 蒸餾法非常方便，而且不必使用化學溶劑，所以現在的應用仍然很普遍。玫瑰、薰衣草、迷迭香、天竺葵等大都是采用這種方法。

1、豬油怎么保存最后都會壞掉，只能通過適當的保存方式來延長其保存時間。2、例如豬油剛熬好時可以加入少量食用鹽，再把豬油倒入容器內密封好，之后將豬油放在陰涼、通風的地方，豬油保存的時間就會延長。3、豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

將豬油再次熬制，可以將豬油做出來之后在家里面用罐子裝起來，然后慢慢的吃，但是要注意時間久了就容易變味，尤其是在夏季的時候，溫度高是會使得變味更快，如果只是輕微的變味，沒有長霉什么的，還能夠吃的話可以將豬油全部倒入鍋中，然后開火重新將其熬制一遍，在熬制的過程中加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除多余的水分。

寂寞的嚴冬里，到處是單調的枯黃色．四處一片蕭瑟，連往日明凈的小河也失去了光彩，黯然無神地躲在冰面下懨懨欲睡。有母女倆，在散發著絲絲暖意的陽光．下，母親在為女兒梳頭。她溫和的把頭發理順．又輕柔的一縷縷編織著麻花辮。她臉上寫滿笑意，似乎滿心的慈愛永遠裝不下，溢到嘴邊．流到眼角，紡織進長長的．麻花辮。陽光親吻著長發，像散上了金粉，閃著飄忽的光輝。女兒乖巧地依偎在母親懷里，不停地說著什么，不時把母親逗出會心的微笑，甜美的親情融化了冬的寒冷，使蕭索的冬景旋轉出春天的美麗。

進行熱菜烹調，有時需要根據成菜的具體情況，在菜肴成熟后即將出鍋時根據成菜的具體情況淋入一定數量的油脂，那么在炒菜的時候應該怎么用油呢?以下是小編為你整理的廚房炒菜用油的誤區，希望能幫到你。 廚房炒菜用油的誤區 誤區一