紅小豆與赤小豆的區別在于外形、烹飪過程、作用功效不同,紅小豆略大一些,呈現橢圓形狀,較軟,容易出沙,口感綿密,具有生、化濕補脾的功效。赤小豆呈現圓柱形有光澤,有細長的外形,有利濕消腫、清熱退黃的作用。
紅小豆與赤小豆雖然比較相似,但是外形也有一定的區別,紅小豆略微大一些,呈現橢圓形狀,而赤小豆相對比較小,呈現圓柱形,有光澤而有細長的外形。
赤小豆質地堅硬,難以煮爛,在煮的時候需要花費較大的時間,可以加入適量的糖調味,不宜放鹽,否則不利于水分排出,紅小豆較軟,容易出沙,口感綿密。
紅小豆含有豐富的營養物質,具有養生、化濕補脾的功效,適合脾胃虛弱的人群食用,經常食用紅豆能夠促進排毒排便,孕婦、產婦以及哺乳期可以適當食用。赤小豆性平,味干,有利濕消腫、清熱退黃的作用。
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