生蠔怎么開殼？
把生蠔用刷子清理干凈，將較平的一面朝上，如果鉗一下還沒有看見小縫隙，還得繼續鉗，直到有小縫，使勁把生蠔小刀插進去，整個小刀盡量貼緊上面的蓋子全部插進去，然后往左邊劃即可將生蠔的殼打開；小刀插入生蠔的小縫中，然后用力順時針旋轉刀片，并且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力即可打開生蠔；準備好一把小短刀和需要的生蠔，用一塊干凈的布抓著需要撬殼的生蠔，將小刀插入生蠔的尾部，插入之后小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼打開。
生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類，生蠔不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品，生蠔的含鋅量居人類食物之首；藥理作用：牡蠣首載于《神農本草經》，書中將其列為上品。其中記“牡蠣，味咸平，主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白，久服，強骨節，殺邪氣，延年，還有保肝，增強免疫力，抗腫瘤，延緩衰老，降血糖的作用。
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