1、主料:甲魚500克、竹筍30克、香菇30克。
2、調料:花生油40克、食鹽6克、醬油4克、味精3克、蔥5克、姜5克、料酒2克、香油10克、白酒4克、白砂糖5克、豌豆淀粉5克。
3、先將甲魚宰殺,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除內臟及黃油,洗凈瀝干,斬成骨牌大小的塊;筍、香菇切片。
4、取碗將甲魚放入,加鹽,酒,味精,濕淀粉拌勻。
5、炒鍋在旺火上燒熱,用油滑鍋,鍋里放油燒至五成熱推入甲魚用勺劃散,再放入筍,香菇,見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。
6、鍋里留油少許許入蔥,姜爆香,再加調料,甲魚,燒開后用濕淀粉勾芡,淋麻油裝盤即可。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com