1、準備食材：雪里蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小蔥1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。
2、雪里蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪里蕻撈出，捏去水分，切小段。
3、南瓜去皮、洗凈、切塊，裝入盤里。入蒸鍋蒸15分鐘，出鍋后趁熱用勺壓成泥。
4、分次加入糯米粉，直至和成光滑的面團。
5、小蔥切蔥花、姜切末。
6、取大碗，放入肉末，加入姜末、生抽、蔥花、料酒、少許鹽、胡椒粉，順著同一方向攪拌上勁備用。
7、將南瓜面團分成小份，壓平，里面裝入肉餡，搓成湯圓備用。
8、將鍋燒熱，放入適量的油，下入南瓜湯圓翻炒直至表皮金黃，盛出備用。
9、另起鍋倒油，油溫5成熱后，下入雪里蕻翻炒出香味。
10、再下入南瓜湯圓繼續翻炒2分鐘即可。
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