1、干蓮子的存放，一般需要把它存放在一個干爽的環境下，因為干蓮子所含的淀粉含量比較多，如果存放不當的話，那么很容易就出現受潮，生蟲的情況；
2、如果是想要長時間存放干蓮子的話，那么可以用個保鮮袋子裝好，再把它放在冰箱的保鮮層，這樣也可以存放半年時間，都不會變壞的。
3、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲。
4、如果買的蓮子較多的話，可以用到花椒來保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲；可以將花椒撒于蓮子中，攪拌一下。放在陰涼干燥處即可，要食用時只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。
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