1、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。且銀耳富含硒等微量元素，它可以增強機體的抗腫瘤免疫能力。銀耳也因此被廣泛應用于主打增強免疫力的藥品當中。
2、竹蓀銀耳湯，材料：干竹蓀5克、金燕耳本草銀耳3克、冰糖適量，做法：竹蓀去蒂、泡發，切成5厘米的段兒；鍋中加入適量水，加入金燕耳和切好的竹蓀煮20-30分鐘；加入冰糖，關火即可食用；功效：提高免疫力、保護肝臟、清熱潤肺、減少脂肪堆積
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