1、首先要將銀耳黑色的根部去掉,將銀耳用水浸泡,一定要加沒過銀耳的水,至少要將銀耳泡十分鐘左右,銀耳泡開后將多余的水分倒掉,用清水將銀耳反復清洗。
2、洗干凈后將銀耳掰碎,掰碎的銀耳更容易煮出膠,吃起來更軟糯。
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