1、材料:中筋面粉300克,鮮酵母9克,溫水180~200克,白糖少許(以上材料能做7個包子)。
2、準備50克溫水,不燙手的,然后加入9克鮮酵母,攪拌使鮮酵母充分溶解在溫水里。
3、把50克酵母水倒入300克面粉中,然后往面粉中加入剩余的水量130~150克左右。把所有材料混合均勻,揉成面團。
4、剛揉好的面團不太光滑,可以蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。
5、醒好的面團搟成長方形,然后把兩頭折到中間,再搟成長方形。重復搟3次左右,面團表皮就光滑了。
6、把搟好的長方形面皮卷成圓柱形,然后揪成幾個小劑子,再搟成中間厚邊緣略薄的圓形包子皮備用。
7、把準備好的餡料拿出來,開始包包子。
8、包好的包子擺到籠屜內醒發20分鐘左右,一定要在溫暖濕潤處。醒發好的包子要看上去明顯變大。這個醒發時間只是參考,每家溫度不一樣,重點是看醒發后包子的大小。
9、事先燒好一鍋開水,包子醒發好后,開水上鍋,中火蒸20分鐘,關火燜3分鐘左右開鍋。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com