香菇炸醬面的做法大全家常 有關香菇炸醬面的做法大全家常

1、用料：面條400克，香菇8個，肉末200克，蔥花8克，蒜末8克，黃豆醬3勺，甜面醬2勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，生抽2小勺，清水4勺。

做法：

步驟一：香菇切??；

步驟二：肉末稱重；

步驟三：黃豆醬放入碗中，甜面醬，清水；

步驟四：再加入生抽，蠔油，白糖攪拌均勻；

步驟五：鍋中油熱放入香菇丁，翻炒至變色；

步驟六：加入蔥，蒜，肉末，翻炒肉末變色；

步驟七：倒入醬汁，慢慢熬煮，粘稠后關火；

步驟八：煮熟面條后，撈出攪拌開吃。

2、用料：面條（生）適量，五花肉100克，干香菇6朵，豆瓣醬4大勺，色拉油1大勺，蔥適量。

做法：

步驟一：干香菇用溫水泡發后，切成小??；

步驟二：切點蔥白；

步驟三：五花肉切成大一點的??；

步驟四：鍋熱后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉變焦黃后再放入瘦肉一同翻炒；

步驟五：待瘦肉泛白后放入香菇丁大火繼續翻炒三、四分鐘；

步驟六：放入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒；

步驟七：醬和香菇丁、肉丁炒勻后倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘；

步驟八：出鍋前一分鐘的時候放入蔥花，翻炒均勻，一碗好醬就這樣做好了。

3、用料：炸醬面1包，豬里脊肉1塊，香菇3朵，黃瓜1根，生姜1塊，大蒜3瓣，小蔥1顆。

做法：

步驟一：準備好所有的食材炸醬面用的是方便包裝的面餅，里面帶有炸醬料包和蔬菜包；

步驟二：豬里脊肉切碎成肉末，香菇清洗干凈以后切成小塊，黃瓜清洗干凈刨成細絲，生姜切成細絲，小蔥切成蔥花，大蒜拍碎；

步驟三：豬肉末放入小碗中，加入少許生抽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻以后腌制五分鐘左右；

步驟四：鍋中放入清水，大火將水煮至沸騰，然后放入面餅，繼續煮3分鐘左右；

步驟五：煮好的面條撈出，瀝水，裝入碗中。煮面條的時間不要太長，煮得太爛口感會不好，不夠筋道；

步驟六：往面條中加入一小勺芝麻油，攪拌均勻，將每一根面條都抖散，避免粘黏；

步驟七：煮過面條的水繼續煮沸，然后將香菇放入水中焯燙兩分鐘，撈出瀝水備用；

步驟八：鍋清洗干凈以后重新加熱，倒入一勺食用油，油熱以后，放入生姜絲和大蒜，煸炒出香味；

步驟九：將豬肉末倒入鍋中，然后將肉末炒散，翻炒；

步驟十：將炸醬面中帶有的炸醬料包和蔬菜包倒入鍋中；

步驟十一：往鍋中加入適量開水，水的量不需要太多，剛好沒過食材表面就可以了；

步驟十二：大火煮至沸騰，然后收汁，將香菇肉醬煮至略微濃稠就可以關火了；

步驟十四：吃的時候，將煮好的香菇肉醬盛出，澆在面條上面，然后放一些黃瓜絲，拌勻以后就可以享用啦。

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