1、用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。
2、排骨用清水泡半小時后洗凈。鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下，撈起瀝干。
3、陳皮用清水泡10分鐘，然后用刀刮去白瓤。將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量清水。
4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。然后放爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
5、山藥去皮洗凈，用清水泡15分鐘。（加少許醋或者鹽泡）
6、排骨煲半小時后加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時
7、最后加入適量的鹽即可。
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