饅頭松軟蓬松，吃起來淡淡的甜香味，據說是口腔中的唾液與饅頭中的淀粉酶發生了神奇的化學反應所呈現的結果。因其味道香甜和制作方法簡易，所以饅頭是比較受歡迎的主食之一。我記得以前大部分都是白饅頭，人類很聰明啊，使用蔬菜汁做出來的饅頭都是五顏六色的，還有很多小動物摸樣的。這些各式各樣，五顏六色的饅頭深受小朋友們喜愛。普通白饅頭的制作方法比較簡單，但是要自己制作蔬菜饅頭，就有點小問題了，例如蒸好之后的饅頭，其顏色沒有蒸之前顏色鮮艷好看，那么問題來了，蔬菜饅頭怎么才能蒸不變色呢？下面就教給大家制作方法。
食材：面粉，有色蔬菜，酵母，白砂糖（少許）
第一步：準備一些有顏色的蔬菜（胡蘿卜，菠菜，菜頭等），就以胡蘿卜為食材。
第二步：將胡蘿卜切成小塊，放入料理機中加入少許清水，打成汁。
第三步：用濾網將胡蘿卜汁濾出，去除雜質。
第四步：將適量面粉倒入盆中，加入少許糖，再加入一些酵母粉，最后加入1克左右的食用堿，攪拌均勻。
第五步：將胡蘿卜汁倒入面粉中攪拌均勻，然后用手揉，揉成團兒，然后用保鮮膜將盆蓋住，放在一個溫暖處發酵即可。
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