1、首先將蝦尾洗凈,放清水中浸泡1個小時左右,撈出控干。
2、油溫燒至7成熱,放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻。
3、然后加入蝦尾,繼續翻炒3分鐘。
4、加清水沒過蝦尾,再加入豆瓣醬大火將水燒開,加白糖少許,少許料酒調味,轉小火慢燉30分鐘。
5、大火收汁,裝盤即可。
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