1、芹菜200克,圓白菜100克,辣椒,胡蘿卜各100克,鹽,花椒,姜,蒜適量,
2、把芹菜擇掉葉子,去掉菜筋,洗凈斜的切成段,把辣椒去蒂洗凈,切成塊,胡蘿卜洗凈,去根切成片。
3、把圓白菜的外層撥掉,清洗干凈,切成塊放盆里。
4、備1勺鹽,1勺花椒,姜去皮洗凈切片,蒜去皮切片。
5、炒鍋里放適量清水,加入1勺花椒,1勺鹽,熬成花椒鹽水。
6、把花椒鹽水倒出來放碗里晾涼。
7、把切好的芹菜段,辣椒塊,胡籮卜片,姜片,蒜片,全部放入白菜盆里,根據自己的口味放適量鹽,用筷子攪拌均勻。
8、把拌好的雜菜放在一個大的保險盒里,壓上一塊石頭,再把花椒鹽水倒入盒子里,蓋上蓋子。一天以后,色澤鮮艷,香脆味美的小咸菜就可以享用了,好吃!
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