1、皮蝦長的是倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。
2、皮蝦去頭，去腹足，這點非常關鍵，因為每只腹足里有根筋連著背上的殼，所以，很多時候，剝蝦時，剛把殼掀開，里面的蝦肉就已經散了，這就是因為沒有先撕斷腹足的筋的緣故。
3、當剝完蝦肉，看它的背殼的時候，可以看到每一環蝦殼的里面，中間有兩個突起，這兩個突起直接連接腹足的筋，所以蝦才能夠行動，這也可以算它的生理特征吧。
4、去掉蝦頭下面的長細足和它的殼。
5、去掉尾足，從牙簽所指的位置，撕開那里的殼
6、然后從牙簽所指的地方，將這一側邊的蝦殼全部拉開。
7、這是一邊蝦殼全部拉開的樣子。
8、在尾部前，拉開另一邊，將蝦尾從殼里扯出來。
9、一條完整的瀨尿蝦肉就剝出來了。
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