1、原料：野兔、洋蔥、青椒、大蒜、食用油、生抽、鹽。
2、兔子清洗干凈；
3、用刀剁成小塊；
4、冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
5、水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
6、準備好蒜片；
7、炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
8、加入生抽翻炒上色；
9、加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
10、準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
11、那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
12、把洋蔥放進去翻炒片刻；
13、再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。
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