1、面包粉和面粉是兩種性質不同的粉,面包粉的原料是硬麥,面粉的原料是小麥。面包粉由硬麥制作而成,而面筋含量高。
2、而面粉是一種由小麥磨成的粉末,按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及無筋面粉。
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