1、主料:糯米1000克、阿膠棗2袋、蕓豆300克、白砂糖兩把。
2、準備食材,且糯米、蕓豆提前泡發12個小時以上。
3、將白砂糖與浸泡好的江米充分攪拌均勻,找一個容器,最好稍微深一點,我用的是不銹鋼盆,盆底部先鋪一層糯米(稍微厚一點),再鋪一層阿膠棗。
4、依次再鋪一層糯米(蓋住棗)。
5、再把浸泡后的蕓豆鋪在糯米上面。
6、最后在蕓豆上面再鋪一層糯米,最后表面鋪一層阿膠棗即可。往盆中加水,水位漫過米,再漫過一大半阿膠棗即可(表面一層阿膠棗大部分泡在水中就好)。
7、水燒開,將擺好的盆子放篦子上先大火蒸20分鐘,再小火蒸100分鐘。
8、時間到,關火取出,在上面蓋一層保鮮膜,想吃多少就用鏟子鏟多少。
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