1、夏季聚餐吃蒜泥茄子
材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、雞精、鹽適量做法:茄子洗凈(可不去皮),切成約1.5cm粗的長條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥;調入所有“調料”,成調味汁;取出冷藏的茄子,淋上調味汁,拌勻即可。
功效:茄子營養豐富,大蒜辛辣、殺菌,二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩,再加以各種調味品,味道鮮香清爽,十分適合夏季食用。
2、夏季聚餐吃苦瓜炒豬肉
材料:苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量
做法:將苦瓜和豬肉洗干凈,切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味,等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油,先把豬肉倒進去翻炒至熟,再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調味即可。
功效:清熱解毒,消暑祛火。
3、夏季聚餐吃降火翠玉蔬菜湯
材料:天門冬10克,薏米10克、板藍根8克,西瓜皮、絲瓜各100克,黃豆芽30克,鹽適量。
做法:取西瓜皮白肉切片,取絲瓜翠綠部分切絲;黃豆芽去根。將板藍根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中,加水,待燒沸后關火濾汁。然后將藥汁和薏米放入鍋中加熱,加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸,調味即可。
功效:清熱降火、清理腸胃。
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