面食的各種做法大全

1、熱干面的做法：把熱干面提前準備好，準備一些辣蘿卜丁、花生碎。準備一顆蔥，用水洗干凈，切成蔥末。開始調制芝麻醬，用一杯溫開水，往芝麻醬碗中一點一點的加水，然后往順時針方向攪拌，一直來回的加水攪拌，感覺芝麻醬稍微稀釋一點，不那么粘稠的時候，可以加一點鹽和一點糖，完全的攪拌均勻。把芝麻油倒碗里一點，和芝麻油混在一起拌勻稱，這樣芝麻醬就調制好了。把兩味料準備好，生抽醬油兩勺和耗油一勺調成混合醬汁。再準備一碗紅辣椒油。開始煮面條，面條倒進熱水鍋里，煮熟后盛進碗里，澆上芝麻醬和混合的醬汁，紅辣椒，最后撒上辣蘿卜，花生碎，蔥末。

2、蔥香發面餅的做法：中筋面粉：500克糖、10克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、雞蛋1個、蔥油20克、鹽2克、溫水200克、牛奶200克、花椒粒適量。面粉，糖，酵母，泡打粉，雞蛋，牛奶，水。攪拌至粘稠的面糊，醒發一倍大。開始制作蔥油:蔥花適量，花椒粒適量，小火炸到蔥花微黃倒掉渣子即可。等到面糊醒發到一倍大，有蜂窩狀就可以加入蔥花，鹽2克，蔥油20克，攪拌均勻。這時在鍋里加上適量油，勺子沾油盛適量面糊，開中小火烙制。等待一面定型后，翻煎另一面，兩面金黃就可以出鍋了。

3、饅頭片的做法：饅頭4個、雞蛋2個、蔥適量、鹽1.5勺、味精半勺、雞精半勺。饅頭切片、切條、切成塊，把雞蛋打入碗中加少許鹽打散，拿另一個碗加少許水 放入調料攪拌均勻。起鍋燒油，油熱放雞蛋，炒好后盛出。再加油燒熱放入饃片小火翻炒。之后再倒入炒好的雞蛋和調料水就完成了。

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