血蛤的做法大全

1、鮮奶木瓜燉雪蛤，原料：雪蛤膏，木瓜，冰糖，鮮奶。做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的東西。把夏木瓜刮去囊，放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖，放在燉盅燉15分鐘即可。

2、椰汁雪蛤，材料：雪蛤干少許，紅豆一勺，冰糖，椰汁適量，生姜（2-3片）做法說明：先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加兩片生姜去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物；撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時；吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

3、蓮子紅棗燉雪蛤，材料：雪蛤15克，水4碗，蓮子20克，紅棗6粒，冰糖4小塊，姜3片。做法：雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時；泡發后挑去筋膜和黑色的雜質；加姜3片汆水；蓮子洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嘗。

4、口蘑燴雪蛤，材料：水發雪蛤油100克，水發口蘑10克，冬筍10克，豌豆10克，豬油25克，鹽1.5克，醬油10克，紹酒5克，蔥10克，姜10克，芝麻油2.5克，濕淀粉15克，雞湯350克，胡椒粉1克。做法：把冬筍切成小象眼片，水發口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊；勺內放豬油，油熱時，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯；燒開后，撈出蔥、姜塊，放入雪蛤油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤內即成。

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