1、舒芙蕾,是一種由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好后在烤箱中烤熟的法式蛋糕,是甜品界公認的最難做的甜品。
2、舒芙蕾是譯音,也有譯為梳乎厘,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單地指蓬松地脹起來。
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