1、主料：武昌魚1條。
2、調料：食鹽4克、醬油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小蔥5克、植物油適量。
3、將魚洗凈后去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀。
4、用廚房紙巾將魚身上的水吸干。
5、在魚表面上撒些鹽。
6、將鍋燒熱，放入適量的油，加入姜絲煎一下。
7、將魚放入鍋中煎至金黃。
8、再翻面將另一面煎至金黃。
9、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開后轉為小火，煮上一刻鐘。
10、加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁。
11、汁收到適量后，層入盤中，上面撒些小蔥。
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