1、主料：海蜇300g。
2、輔料：黃瓜100g、香菜50g。
3、配料：熟芝麻適量、米醋適量、生抽適量、辣椒油適量、白糖適量、鹽適量。
4、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。
5、鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出。
6、將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入。
7、將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘后食用口感更好。
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