1、兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。
2、切塊下鍋，煮開后瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。
3、辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。
4、一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太干。備好的蔥姜蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味后放辣椒。
5、辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽，炒勻后出鍋。
6、辣子雞的做法其實很簡單，關鍵是注意雞肉要保持外焦里嫩的口感同時要入味。大家試試吧。
1. 兩條雞腿去骨，用剪刀和廚刀即可。
2. 切塊下鍋，煮開后瀝水，不用煮太久，7分斷生即可。
3. 辣椒等配料準備好，油鍋7分熱。
4. 一般要炸，但是下油鍋煸炒也可以，把雞肉煸炒至微焦即可，一般是3-4分左右，要看色澤把握好時間，千萬不要太干。備好的蔥姜蒜和麻椒下鍋，煸炒2分鐘入味后放辣椒。
5. 辣椒炒至入味，放少許芝麻，雞精和鹽，炒勻后出鍋。
6. 辣子雞的做法其實很簡單，關鍵是注意雞肉要保持外焦里嫩的口感同時要入味。大家試試吧。
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