1、面粉加少許鹽,和水,和成光滑的面團,醒30分鐘。
2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻腌10分鐘.
3、洋蔥切成小粒.
4、把油燒熱后,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香后,把牛肉末倒下劃散,然后把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟后就熄火,這就是牛六方的餡料.
5、把醒好的面團分成若干個小塊,每個放案板上搟薄成圓形的面皮,把炒過的餡料放中間,然后把面皮對折,把頂端處捏合。
6、鍋里放油燒熱后,把鍋貼逐個放進鍋里,用小火慢煎,等鍋貼底部 的面皮開始有點微黃里,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然后蓋上鍋蓋燜到水分快干時,再溜點水,如此反復兩至三次,最后把水分收干, 把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。
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