1、取一張餃子皮,刷油,蓋上另一種餃子皮,繼續刷油,蓋上另一張。
2、反復操作,大約放了十幾張吧,最上面一張不刷油。
3、按一下,然后用搟面杖稍微搟大一些,最上面一張搟得不大,也沒關系的。
4、搟好的餃子皮,現在可以叫春卷皮了,一整疊放在蒸鍋上蒸8~10分鐘。
5、時間到,取出春卷皮,用手一張張撕開,薄如蟬翼,很驚喜。(除了第一張和最底下那張以外,其他都很容易撕開的。)
6、接下去炒點配菜。四季豆、胡蘿卜、大蔥、瘦肉切絲。
7、熱鍋放入比較多的油,先放入四季豆絲,多翻炒幾下。
8、然后放入肉絲翻炒至變色。
9、放入胡蘿卜和大蔥絲,翻炒幾下。
10、放入少許料酒,最后放入2大勺黃豆醬,翻炒均勻,盛出。
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