怎樣腌制酥甜竹梅

相信很多小伙伴都喜歡吃甜莓，酸酸甜甜的很合胃口，那么甜莓，應該怎么樣腌制呢？下面就讓小編來為大家出謀劃策吧！

方法：

選用肉質堅韌，而且顏色青綠的新梅果，梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少，一般都是在5~7月之間成熟。

梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用于食品加工,可制成果干和梅湯等食品,也可制成藥物,作用廣泛經濟值較高，先加鹽適量，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯可以備用， 把梅果用刀沿縫合線對剖兩半除去果核， 取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分取出壓濾去除水分，配成濃度為30％的糖液，然后將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然后分批加入白砂糖，經歷15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液，將糖漬后的梅坯攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即為成品。

拓展資料：

梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少,一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,可用于食品加工,可制成果干和梅湯等食品,也可制成藥物,作用廣泛,經濟值較高，梅子也叫青梅,是果梅品種的樹木結出的果實,一般在夏季期間成熟,成熟的時間在5~8月之間，梅子的用途較為廣泛,可以加工制成果干果醬和飲料等食品,經濟價值較高，梅子還可用于制藥,果實中的營養成分較多,藥用價值也比較高，果梅主要的繁殖方式為播種繁殖和嫁接繁殖,植株多生長在林地 坡地 路邊 平原和山地等位置，果梅營養豐富,可以制成酸梅湯和烏梅茶等飲品,適合在夏季飲用而且味道酸甜可口還可以解渴,還能避免兔上火,不過不適合糖尿病患者飲用，梅子是亞熱帶水果,梅樹喜溫適合在溫暖通風的氣候環境下生長,適合植株生長的溫度在1223度之間。梅樹的適應能力較強不挑土壤,微酸性士或微堿性土中都能正常生長,最好用厚實、松軟性和排水性能良好的肥沃土壤種養。

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