1、我們需要先將蔥洗凈并切成段、姜片泡水,接著將肉清洗干凈切成長條,放在容器中備用。
2、接著在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽,胡椒粉、蔥姜水等調味品腌制20分鐘左右。
3、之后在肉條中放入淀粉和雞蛋,使用雙手將肉和淀粉蛋液抓勻,使蛋液均勻的裹在肉條中。
4、然后將肉條放入鍋中炸,炸至微黃后撈出備用。接著在鍋里放少許油,放入八角、花椒炸香。
5、最后在鍋中加水、糖、蔥、姜,生抽,煮開后關火備用,接著把煮好的汁倒入炸好的肉條里放入壓力鍋蒸25分鐘,將蒸好的肉扣在另一容器中,撒蔥末即可。
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