1、準備兩根大茄子,洗凈切條,起鍋燒油,將切好的茄子放入鍋內,翻炒均勻。
2、鍋內放入豆瓣醬,下姜蒜爆香,翻炒均勻,下肉末,將炒好的茄子放入鍋中,再加上青椒,倒入清水。加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油,繼續翻炒,加上點蔥花就可以出鍋了。
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