1、食材:醬油少量、豆粉5g、蔥白10g、蒜末10g、姜末5g、植物油適量、豆瓣醬適量。
2、將蔥姜蒜切細,香菇切粒;豬肉部分肥肉分出來切成小塊,其余斬成末并加一小勺醬油和豆粉拌勻腌制,加入豆粉使炒出來的臊子口感滑嫩。
3、熱油小火下入肥肉塊,將豬油熬出,加入蔥姜蒜爆香。
4、肉沫香菇粒下鍋,待肉沫變色后加入一大勺豆瓣醬和少量醬油。
5、中火翻炒熟后起鍋,濃郁的香味就如撲鼻而來啦~別急,這時候再加入花椒粉拌勻,更能增加麻香味。
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