1、首先凍雞肉解凍,把雞肉切成小塊,然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻,腌制半個小時。把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。
2、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒。
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