1、食材:刺嫩芽250g,雞蛋1個,白面100g,淀粉30g,花椒面30g,胡椒粉10g,鹽10g。
2、先把刺嫩芽挑一遍,基本就是根部看一下就可以了,非常容易清洗。
3、然后入開水焯幾分鐘,就撈出,過涼水就行了。
4、做面糊:白面、淀粉、雞蛋、花椒面、胡椒粉、鹽拌勻。
5、然后就把小刺嫩芽放在碗里掛糊。媽媽調的糊不是稠的那種,稍微稀一點點。
6、油鍋放好油,開始逐個的放刺嫩芽,兩面都炸一會就好了。因為刺嫩芽都是熟的了,所以只要面熟了就可以。
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