材料/工具
高筋面粉200克發酵粉1小勺雞蛋3個新鮮檸檬一個，葡萄干等砂糖150克麥芽糖150克蜂蜜15克水40cc左右
方法
1.將面粉、發酵粉、雞蛋、檸檬榨汁加水混合攪拌，然后在案板上揉成面團，蓋上濕布醒面兩小時。撒上面粉防粘，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好后撈起瀝油，待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等。攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻后，切塊裝盤即可。
制作過程中，記得雞蛋最好是一個一個的加對于面粉和最后成色都有好處。檸檬汁的話不要加的過多，太酸會影響口感，切面條要盡量細一點，不然最后賣相不好，炸面條的時候火候不要太大，避免炸的老化，吃不完的沙琪瑪用保鮮膜一塊塊的包好，儲存就行。
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