燒烤肉如何腌制

主料：豬五花肉 輔料：排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油 操作步驟： 1、將整塊五花肉切成長條后再均勻的分成小塊，裝入容器中。 2、取一個容器，把排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油全部倒入，攪拌均勻。 3、把制作好的腌制醬

很多人都喜歡在餐館吃燒烤，可是又覺得在外面吃不健康，那么在家如何自制燒烤肉？

步驟

準備一塊五花肉，把肉清洗干凈，切成肉片；

一般需要腌制一個晚上。 腌制燒烤肉方法： 1、準備一塊五花肉，用水清洗干凈。 2、肉切成薄片，放到干凈的玻璃盆里，我把肥肉也都留下來了，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老。 3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒

姜去皮切絲，蒜拍碎切末，蔥花切碎；

一、工具/材料 豬肉、鹽、老抽、生抽、糖 、米酒 、高度白酒、五香粉。 二、方法/步驟 1、買回來的豬肉不用沖洗，用濕布擦干凈，表面涂一層鹽，用線掛起來風干一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳一個洞，用棉線穿起來 掛在陰涼通風的地方） 2

把蔥姜蒜加入肉中；

1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加) 1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。 2.烤箱預熱至200℃備用。 3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預熱200℃的

依個人口味放鹽、味精、雞精、倒入油，開始攪拌，邊攪拌邊放黑胡椒粉；

食材 食譜熱量：280(大卡) 主料 肉3斤 圓蔥一個 方法/步驟 1 首先將肉準備好，切成1厘米寬，2厘米長的條，牛羊肉，豬肉都可以，這樣好竄一點。 2 將圓蔥切成條，胡蘿卜切成絲，香菜切成末，裝盤備用。 3 然后將切好的肉放入盆里，然后加入剛才切

蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時，就可拿出來穿串，燒烤即可。

燒烤前的準備 1.材料的選擇 豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。 牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮

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腌制燒烤肉要多長時間?

一般需要腌制一個晚上。

腌制燒烤肉方法：

1、準備一塊五花肉，用水清洗干凈。

2、肉切成薄片，放到干凈的玻璃盆里，我把肥肉也都留下來了，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老。

3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉里。

4、用手把肉和調料攪拌均勻。

5、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小時，就可以拿出來穿串，烤了。

如何腌制烤肉

你好！

做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉腌制一下，目的是為了入味兒。

我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還有雞翅．

做法是： 先把大塊的肉用刀背拍松，洗凈，用放在大盤里，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個腌，再放蔥姜蒜的汁，腌三個小時左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上涂點蜂蜜會很好吃的。

如果燒烤的話還可以烤香腸、年糕、帶魚、魷魚、蛤蜊、還有香蕉涂上蜂蜜烤也很好吃的。

謝謝??！本回答被提問者采納

誰知道鐵板烤肉的肉的怎么腌制的？

一、工具/材料

豬肉、鹽、老抽、生抽、糖 、米酒 、高度白酒、五香粉。

二、方法/步驟

1、買回來的豬肉不用沖洗，用濕布擦干凈，表面涂一層鹽，用線掛起來風干一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳一個洞，用棉線穿起來 掛在陰涼通風的地方）

2、風干一天的肉，用老抽、生抽、鹽、糖、米酒、高度白酒、五香粉調味腌制2-3天。（用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操）

3、腌制好的豬肉，懸掛在陰涼通風的地方10-15天。（低下要墊好紙，5天左右的時候會開始出油。）

4、切片，可以和乳餅（云南一種特產，用羊奶制成~有點像奶酪）一起上鍋蒸 。

5、可以和青豆一起炒。

自制燒烤的肉怎么腌制？

肉切好后放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒面，孜然拌勻，腌制半小時即可。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：五花肉 100元、青椒 若干、鹽 半勺、胡椒粉 10克、生抽 2勺、辣椒粉 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10克、料酒 3勺、蒜蓉醬 2包。

1、第一步把肉和青椒切好，放一旁備用。

2、肉切好后放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒面，孜然拌勻，腌制半小時。

3、用串子把肉串切好。

4、全部串好后放一旁備用。

5、然后把肉烤熟，烤熟后即可食用。

燒烤肉的腌制方法

1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。

2、將水、淀粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。

此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美！

3、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末

燒烤的雞腿雞翅要怎么腌制

(1)

原料:雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

制法:將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，? 烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。

(2)

主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙

調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 據自己口味調制)

做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻

2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上(不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油) 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜

(3)

將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，

放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻， 最后用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!

(4)

配料比例大致是這樣的:

一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味;

糖放4湯匙;醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。

(5)

主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點?？镜臅r候用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。

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